cuisinez léger et Wewa et partager des aphorismes

J'ai 2 passions la cuisine et les aphorismes, une surcharge pondérale m'a conduit chez Weight Watchers, ce qui m'a convaincu d'alléger mes recettes et de continuer à manger varié et avec plaisir.

Ma devise est "carpe diem sed etiam manum":" profites de la vie mais prends toi par la main".

J'ai rajouté une nouvelle rubrique, mon florilèges d'aphorismes que je collectionne depuis 35 ans, j'en ai écrit moi-même tout au long des incidents qui ont agrémenté ma vie en réaction aux situations rencontrées, comme le dit si bien Olivier de Kersauson, les aphorismes se lisent au 1°, 2°, 3° degré, voire même 12,5°, bon divertissement.

je viens de créer une nouvelle rubrique techniques culinaires, cette rubrique se veut être un point d'échange entre les internautes pour capitaliser sur les connaissances de chacun, le thême est de cuisiner plus léger en continuant à se faire plaisir.

n'hésitez pas à faire des commentaires

Pourquoi ce nom d'athanor, tout simplement parce que c'est le nom de l'appareil qu'utilisaient les alchimistes pour transformer le plomb en or, pour ma part lorsque je nomme une recette athanor, c'est parce que j'ai transformé une recette existante en recette allégée.

Si vous le souhaitez, envoyez moi des recettes et j'essaierais de les alléger, je vous préviens simplement que toutes les recettes ne sont pas allégéables et surtout pas les recettes de pâtisseries qui sont pour la plupart faites avec les mêmes ingrédients de base: farine, oeufs, beurre, sucre, c'est l'exactitude des proportions qui permet de créer de nouvelles recettes avec les mêmes ingrédients, en ce qui me concerne la seule méthode efficace pour alléger toutes les recettes de pâtisserie est de réduire par 3 voire 5 la portion habituelle.

j'ai créé une nouvelle appellation les recettes Lucullus, ce sont des recettes un peu allégées mais qui restes riches, à consommer avec modération pour se faire plaisir

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Date de création : 03/06/07 |

Dernière mise à jour : 23/02/11 |

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J'ai 2 passions la cuisine et les aphorismes, une surcharge pondérale m'a conduit chez Weight Watchers, ce qui m'a convaincu d'alléger mes recettes et de continuer à manger varié et avec plaisir. Ma devise est "carpe diem sed etiam manum":" profites de la vie mais prends toi par la main". J'ai rajouté une nouvelle rubrique, mon florilèges d'aphorismes que ...

Samossas au bœuf athanor (plats) posté le mardi 25 mars 2008 14:20

Samossas au bœuf athanor

Pour 4 personnes

Plats

Viandes

Wewa 3

Préparation : 45 mn

Cuisson : 30 mn

Difficulté : facile

Coût : €

Ingrédients :

Pour 12 samossas

200 g de boeuf haché à 5% (6 pt)

6 feuilles de bricks (5 pt)

2 CS de purée d'ail athanor

1 oignon haché

20 g de raisins blonds (1 pt)

2 cc de cumin

1 CS de menthe fraîche ciselée

1 CS de coriandre fraîche ciselée

1 CS de curcuma

1/2 cc de piment à votre goût

2 cc de curry

Sel et poivres du moulin

20 cl de bouillon de bœuf à partir de 1 CS de Viandox

Colle pour les samossas

1 CS de fécule de pomme de terre

5 cl d’eau

1 blanc d’oeuf

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Mettez à tremper les raisins dans l’eau tiède. Epluchez et mixez l’oignon, faites confire l’oignon dans 10 cl de bouillon de viande 10 mn à couvert.

Faites sauter la viande dans une poêle antiadhésive. Dans un saladier, mélangez la viande, l’oignon cuit, les raisins ciselés et l’ensemble des épices.

Humidifiez les feuilles de bricks en les peignant au pinceau avec le bouillon de viande, puis coupez chaque feuille en 2 et pliez en suivant le schéma, terminez en collant les bords avec votre colle alimentaire. (La longueur du morceau de pâte doit être le triple de la largeur), entraînez-vous avec un morceau de tissu, jusqu’à ce que ça devienne un automatisme.

sara

mar 25 mar 2008 18:13

belle recette que je me permets de prendre mercciiiii

Tidybee

mar 25 mar 2008 17:03

merci très bonne recette je prends car bientôt je dois recevoir alors je recherche des bonnes petites recettes et surtout des choses que mes invités n ont jamais mangé et ça je suis certaine qu'ils ne connaissent pas c'est cool