Salade de mâche
à la truite fumée
athanor
Pour 4 personnes
Poissons
Salades
Wewa 3
Préparation : 10 mn
Cuisson : 6 mn
Difficulté : simple
Coût : €
Ingrédients :200 g de mâche
200 g de filets de truite fumée (7 pt)
2 oeufs (5 pt)
2 oignons rouges émincés fin
1 CS de vinaigre balsamique blanc
5 CS de vinaigrette athanor 3% (0,5 pt)
Préparation :Sortez les œufs du réfrigérateur de façon à ce qu’ils soient à température ambiante et éviter ainsi le choc thermique qui fait éclater les œufs même en les déposant délicatement avec une cuiller dans l’eau bouillante. Faites-les cuire 6 mn à frémissement (pour éviter les chocs) en les faisant tourner de temps en temps pour bien centrer le jaune dans l’œuf, il sera ainsi plus facile d’obtenir une jolie coupe de l’œuf en 8.
Taillez la truite en petits éclats, épluchez et émincez les oignons, disposez les ingrédients dans un saladier en commençant par la vinaigrette et le vinaigre puis la mâche, les éclats de truite, l’oignon et les œufs coupés en 8.
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